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彝族用“木瓜鸡”补虚祛寒湿

彝族民间流行以 “木瓜鸡”来温中补气，祛寒除湿，治疗虚劳羸瘦、病后体弱及风湿关节炎等疾病。现将其制法介绍如下。

将整理好的带骨鸡(不能用小鸡)半只剁成小块，放入热油锅内爆炒至七成熟，再放入冷水和盐(鸡水重量比约为1： 5)，待煮沸5分钟后加入木瓜 (市场上或中药店有售)，木瓜用量为鸡重量的十分之一，亦可根据木瓜干湿程度及个人口味而定，再煮沸5分钟左右即可食用。

彝医认为鸡肉温和、鲜美，能补中气、填精髓，用于虚劳羸弱、食少、消化不良等；木瓜味酸甜性温，有舒筋活络、祛风除湿、健脾和胃之功，适用于风湿痹痛及脾胃寒湿。二者合用，补虚健脾祛湿之效相得益彰，适用于以下病症。

一、虚劳

症见面黄肌瘦、神疲体倦、头昏眼花、自汗盗汗、失眠多梦、食少泄泻、水肿、小便频数、平素易于感冒等。

二、痹证 症见

肌肉、筋脉、关节等麻 木重着、屈伸不利、拘 挛疼痛及寒湿所致的腹痛、腹泻及霍乱等。

用法：每周2—3次，1个月为 1疗程。

注意事项：食用木瓜鸡不能过量，以免伤胃，有严重胃病者慎用，刚动过胃肠、胆道手术者不能食用。 (郭叶珊)

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