益智延龄龙眼肉

　　“琬液醇和羞沆瀣，金丸雪魄赛玑珠。”这是明代王象晋《龙眼》诗中的句子，它十分生动地描绘了龙眼的姿貌。

　　龙眼，又称桂圆，素有“益智延龄”的美食良药之称。龙眼是我国特有的果品，在我国已有2000多年的栽培历史。《后汉书》中有“旧南海献龙眼、荔枝”的记载，可见在汉代龙眼已被作为皇家的贡品。

　　龙眼营养丰富。据测定，龙眼的干果内含葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、有机酸1.26%、蛋白质5.6%、脂肪0.5%，还含钙、磷、铁等微量元素和维生素B、C等。龙眼肉所含的腺嘌呤和胆碱，能加强神经系统功能，有增强思维力、记忆力和注意力的作用。因此，汉代古籍《尔雅》中称龙眼为“益智”。

　　龙眼还是抗衰老的良药。龙眼肉能抑制使人衰老的一种酶的活性。这种酶是近年来发现的一种黄素蛋白酶——脑B型单胺氧化酶，这种酶的活性升高可加速机体的老化过程。据有关科研机构对小白鼠的实验表明，在选取的大枣、葡萄干等八种天然食物中，龙眼肉提取液对黄素蛋白酶——脑B型单胺氧化酶活性有较强的抑制作用。

　　《本草备要》谓：“龙眼肉益脾长智，养心补血，故归脾汤用之。”对于其药用功效，后人有歌诀曰：桂圆甘温归心脾，润脏开胃补元气，益智延龄治劳心，提神强身益怔忡。（裘影萍）