糯米粉做法大全 糯米粉怎么做好吃

爱养生 编辑:小菜 访问手机版

  糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作成各种不同的甜品糕点等美食,以独特风味闻名,今天我们小编就带领大家一起领略下糯米粉的百搭,轻轻松松学会所有做法。

  一、豆沙糯米糍

  食材

  糯米粉150g 玉米淀粉50g 糖25g 油15g 牛奶250g 柠檬适量 红豆沙适量 椰蓉丝适量

  步骤

  1.材料备齐。

  2.将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。

  3.挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀。

  4.盖上盖子,入微波炉高火1分钟。

  5.取出,搅拌一下,再入微波炉高火1分钟。

  6.如此反复多次到面糊完全熟透,我总共用了7分钟。

  7.刚出炉的糯米面团太烫也粘,待不烫时,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团揉成光滑,多揉一会吃起来较Q。

  8.将糯米面团揉成长条,分成若干等份。

  9.将每一小份再攥攥紧紧,也是为了更加Q。

  10.取一份,按成圆饼。

  11.放一小勺豆沙。

  12.捏合起来。

  13.裹上椰蓉丝,放在小纸盒中,像这样依次做好其它的。

  小贴士

  1.刚出炉的糯米粉团太烫也粘,待温了以后,带上橡胶手套,并在手套上抺点油是很好操作的。

  2.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。

  3.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长。

  4.糯米一次不要吃多。

  二、红薯糯米饼

  食材

  红薯300g 糯米粉300g 油适量 奶酪适量

  步骤

  1.新鲜的大红薯。

  2.红薯去皮上锅蒸熟。

  3.蒸熟的红薯加入几块奶酪,然后用手慢慢地捏化。

  4.加入糯米粉。

  5.和成光滑的面团。

  6.放案板上,压成面片,用模具压出自己喜欢的模型。

  7.电饼铛加热,刷上油,加入压花的饼。

  8.烤好一面,翻面烤另外一面,两面都熟了就可以了。

  9.糯糯地带着点奶香,很好吃呢。

  小贴士

  红薯自带甜味,所以这道饼没有加糖,做出来已经是甜的,同样的好吃,如果喜欢很甜很甜的,可以加些糖。

  三、糯米团子

  食材

  糯米粉200g 澄粉50克 玉米油适量 水或者牛奶适量 火龙果皮适量 紫薯泥适量 南瓜泥适量 青菜汁适量 绿豆馅料适量 白芸豆馅料适量

  步骤

  1.火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟备用。

  2.澄粉开水烫熟,加糯米粉和糖粉混合,分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团,不要太硬略微软和一点,醒半个小时。

  3.绿豆和白芸豆馅料,自己炒的。

  4.取一块 面团包上馅心。

  5.搓成圆形,整形圆形或者成方形。

  6.整形成梅花形状, 中间压一下。

  7.用粉色的做个花,放在中间。

  8.中间放上黄色的花心,用牙签在花瓣上面压一下。

  9.做的成品,好多。

  10.取粉红面团一小块搓成圆形,压成小圆饼。

  11.用刀均匀分成五分,把每边捏成花瓣。

  12.把小花中间用筷子压一下,放上黄色花心。

  13.做好的小梅花。

  14.用绿色面团捏成水滴型做成叶子。

  15.用牙签再压出叶子的纹路。

  16.把做好的梅花放在上面,做的成品。

  17.做了好多啊。

  18.做的成品,只要自己觉得好看,什么牙签瓶盖都可以用上,尽情的发挥吧,我兴奋的做了好多花型,哈哈几乎没有重复的。

  19.下面垫上粽子叶,水开上笼蒸8分钟出锅。

  小贴士

  澄粉开水烫熟,面团软硬适中,不要太软。

  四、糯米粉炸猪肉片

  食材

  糯米粉100g 猪肉片300g 色拉油适量

  步骤

  1.猪肉切成薄片,用适量料酒、盐、白糖、味精腌制一个小时左右。

  2.取一片腌制好的猪肉片,裹上糯米粉。

  3.把另外一面也均匀的裹上糯米粉。

  4.两面都裹上糯米粉的猪肉片放在碗里待用。

  5.油锅烧烫,把猪肉片放进去煎炸。

  6.一面煎好后煎另一面,两面都煎成金黄色后捞出,沥干油,即可以食用。

  小贴士

  煎肉片时一定要注意火候,千万不要煎糊了。

  五、汤圆

  食材

  猪肉末500g 糯米粉500g 料酒适量 盐适量 小葱适量 温水适量 彩椒少许

  步骤

  1.选肥瘦合适的新鲜猪肉一块。

  2.大润发超市里没有买到水磨糯米粉,就买到了这种散称的,试一试吧。

  3.准备小葱少许。

  4.猪肉去皮不用,将肥瘦猪肉剁成肉泥,加适量食盐。

  5.加少许味精(也可以不加)。

  6.加少许料酒后翻剁均匀。

  7.加入小葱末剁匀。

  8.装入碗内备用。

  9.糯米粉倒入盆中,慢慢地加温水调和揉匀(不要一次性倒入)。

  10.揪下一小块搓圆后做出酒盅状。

  11.填入肉馅。

  12.用虎口收口。

  13.用手搓圆。

  14.一个个都做好,一共有30多个。可以马上煮,也可放入冰格入冰箱。

  15.锅内多加点水,等水开,下汤圆煮熟(我这次水太少了点,看不清浮起来了没有。)

  16.碗内放一点食盐、猪油,加少许小葱和彩椒末,加开水冲开。

  17.盛起汤圆入碗即可。

  小贴士

  1, 下汤圆要等水开再下锅,并煮至汤圆浮起。个头大的话,要多煮一会儿。

  2,建议买水磨糯米粉,口感更糯滑好吃。

  六、糯米粉纸杯蛋糕

  食材

  鸡蛋3个 白砂糖40g 牛奶40g 玉米油40g 糯米粉120g 泡打粉4g

  步骤

  1.鸡蛋中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态。

  2.过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀。

  3.加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀。

  4.倒入烤箱转用纸杯中,约7分满,放入180度预热好的烤箱中,中上层烤25分钟左右出炉。

  5.完成了。

  小贴士

  1、根据烤箱不同,烤箱温度灵活调整。

  2、采用的容器不同,烘烤的时间需要灵活调整。

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