肉粽子怎么做好吃 肉粽子最正宗的做法

爱养生 编辑:小菜 访问手机版

肉粽子怎么做好吃 肉粽子最正宗的做法

明天是端午节了,和大家分享一个简单易学的粽子包法,希望有所帮助。

肉粽子食材介绍

糯米1kg,五花肉0.5kg,绿豆200g,黑油豆100g,老抽20ml,生抽40ml,料酒20ml,白砂糖10ml,精盐20g,味极鲜5ml,五香粉5g,姜粉2g,

肉粽子的做法步骤

1、将糯米与绿豆,黑油豆分别泡发。提前一天泡哦。

2、将五花肉切成两公分左右的扁条状,加入1/3辅料拌匀,放冰箱冷藏一晚,可以充分入味。

3、提前1~2小时沥干水分,加入剩下的2/3辅料搅拌均匀,让米粒充分吸收佐料。

4、粽叶用开水煮软,洗干净。

5、一切准备就绪,可以开始包粽子了。首先如图将粽叶尾部折成漏斗状。底部一定要严实。

6、给底部放一点米填充一下,然后放一块腌好的肉。

7、接下来可以按自己喜好来,填米装肉再填米。

8、装好后如图将叶片顺着两侧朝下对折,形成三角状。再沿着同一个方向缠绕。

9、缠上棉线,粽子就大功告成啦!放在电压力锅内加入没过粽子的水,按杂粮粥。等跳到保温后不要急着开盖,再保温3小时。

10、大功告成,出锅。

11、可以满足的品尝自己做的粽子喽。

小窍门

1、所有用量可以根据个人口味做调整,我是北方人,所以白砂糖放的比较少。姜粉也可以不放。肉多少也看喜好了。

2、 我用的是老竹叶,比较大,所以一片就够了。如果用的是新鲜叶子一定要用水煮一煮,需要杀菌。比较窄的叶片根据实际情况可以调整。

3、 如果用普通煮锅来煮,冷水下锅,大火煮开后转小火再煮3个小时。

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