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致加工肉肠癌

据英国《每日电讯报》报道，英国科学家研究发现，经常食用经过加工的肉食，如腊肉、香肠、火腿等，将大大增加肠癌风险，对男人更甚。

负责该项研究的世界癌症研究基金会的蕾切尔·汤普森医生说：“如果每周对加工肉类的摄入量控制在70克以内(相当于三片熏肉的重量)，每年可以减少3700个肠癌病例。如果通过减少摄入量来降低患癌几率一定非常有效。”此外，如果你实在对肉食“欲罢不能”，那么记得每次一定少吃点，比如一周吃2次熏肉汉堡包，每次吃1片就好了。

中国的男性大都喜欢吃肉，在肠癌的面前，男人比女性更脆弱。从门诊检查发现的肠癌患者统计来看，男性直肠癌患者明显多于女性。有专家指出：聚餐的时候，男性进食脂肪和蛋白质类的食物一般会比女性多，但恰恰是由于缺少摄入充分的植物纤维，又食用过多的脂肪和蛋白质，会成为诱发直肠癌的一个重要原因。研究者与很多肠癌患者交流时发现，不少男性不愿意把时间花费在锻炼上。此外，吸烟、酗酒的男性远多于女性，这也是诱发肠癌的重要诱因之一。男人爱面子，尤其是对“小病”坐视不理，这种健康意识的淡漠远超过女性，以至于肛肠出现问题后，迟迟不去就诊，把不是癌症的病硬生生拖成癌症，以至于错过早期最佳治疗时间。

专家建议：男同胞们虽然应酬多，健身少，但是仍然要像女性学习，多吃素，素食中含有大量的植物纤维和抗癌物质，有助于预防肠癌的发生。

煮饺子不破皮

煮饺子看起来简单，其实有一定的技巧：1、煮饺子的水要多，加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。2、水沸后才放饺子下锅，并不时朝一个方向（顺时针或逆时针）充分推动，让饺子散开，防止粘锅。3、注意控制火候，别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉。可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复3次便可。4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。5、速冻饺子不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。 

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