现代医学养生 / 养生常识

肿瘤患者每天至少食用5种蔬菜和水果

误区一 担心营养促进肿瘤生长

肿瘤患者大多有一个顾虑：担心营养促进肿瘤生长，从而减少营养的摄入。所以有一种观点叫饿死癌细胞，其做法是减少卡路里的摄入去饿死癌细胞。国际权威指南指出：无证据表明营养支持促进肿瘤生长。肿瘤患者由于受肿瘤本身及各种治疗的影响，营养不良的发生率可达到31%-87%。2015年版《中国肿瘤营养治疗指南》指出：肿瘤患者的实际能量需求超过普通人，营养治疗的能量最少应该满足患者需要量的70%以上。

误区二 

极端忌口，将“发物”随意扩大

很多患者总是说不要吃“发物”，却并不理解“发物”的真正概念。从中医学的角度分析，“发物”是辛辣燥热刺激、肥甘厚味及海产生物等一类食物。肿瘤的“发物”包括狗肉、公鸡、蚕蛹、虾、蟹等食物。在这里提醒患者，不要将发物的范围随意扩大，有些人把鱼类、牛肉、猪肉、猪蹄、鸡、鸭等皆归属为“发物”，使病者大有“开口便错”之感。其实，像鱼类、鸡、鸭、猪肉、牛肉等能提供人体优质蛋白质的食物，是癌症患者在治疗、康复期间必需的营养物质。故而建议患者每天摄入鱼类50-100克，肉类包括猪肉、牛肉及动物内脏每天50-75克或一周2-3次为宜。

肿瘤是否扩散与肿瘤细胞内在基因调控有关，与所谓的“发物”并无关系，食物限制越是严格，营养不良和热量不足的风险就越大。

误区三 汤最营养，吃肉不如喝汤

肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，所以人们误认为汤的营养比肉好。实际上用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后，汤虽然看上去很浓，但蛋白质的溶出率却只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在肉中。很多患者偏爱骨头汤，认为它营养又补钙，实验数据显示，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克。因此，只喝汤不吃肉，只是被口感“欺骗”了而已。同时，为保证营养，熬汤时间一般在1-1.5个小时即可。如果肿瘤患者只能吃喝汤粥，最好的做法就是将五谷、肉类、蔬菜一起打碎后熬成粥或食材炖烂后食用。

误区四 水果的营养比蔬菜好

很多人认为水果汁水丰富，味道鲜美，营养价值绝对要高过蔬菜，有人甚至直接用水果代替蔬菜。其实正好相反，水果与蔬菜所含成分差异很大，蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富。同时水果含单糖和双糖多，易很快吸收入血，因此摄入过多容易促使血糖波动；而蔬菜含糖少，且以多糖为主，进食后需消化吸收，对血糖的影响很小。食用蔬菜和水果需多样化，肿瘤患者每天至少食用5种蔬菜和水果，其中蔬菜更应该多食。
 

杨梅营养价值高，被誉为“果中珍品,是天然的绿色保健食品，除作为水果食用外，还有很高的食疗价值。

治痢疾  取杨梅15克，煎汤饮之。

治头风作痛  取适量杨梅焙干，研为细末，饭后服6克，以薄荷茶送服。

治胃肠胀满  取适量杨梅用精盐腌渍备用，越久越佳。使用时，取数颗开水泡服。

注意：血热火旺者不宜多食，以免损齿及经络之血而引起衄血；溃疡患者慎食；血糖过高人群忌食；忌与大葱同食。

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