冬天肠胃虚弱者吃水果热着吃

　　胃肠不好的人最忌生冷食物。然而几乎所有的水果都是生吃。因此，胃肠虚弱的人吃水果成了一种奢求。水果是不是能像蔬菜一样可以或煮或炒后吃呢？其实，有的水果是可以煮的，有的甚至还可以炒。那么应该如何煮、炒才不会损失水果中的营养物质呢？

　　煮水果水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温对水果当中营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用与生水果差别不会太大。

　　古方中医食疗专业人士介绍：煮梨、苹果、猕猴桃火候不宜过大、过久，否则既失了色泽也少了口感。再者，口味不宜太咸、调味料不宜过重，因为水果本身的滋味鲜美，尽量取原味口感会更佳。