粉蒸排骨

排骨400克，洗净切块后放在一个容器中，大米100克用小火炒香至黄色时，用搅拌机压成有些颗粒的粉末。在排骨里加人大米粉，并加花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、盐少许，生抽2勺，葱段、姜片也一并放入。搅拌好后，蒸笼里放些南瓜或红薯，上面铺上排骨，中火蒸60分钟即可。南瓜和红薯可以吸收油脂，使味道变得更佳。蒸出来的菜品最符合健康饮食的要求，且用自己做的米粉，比市售米粉更健康。没有放太多的调料，仅是以生抽为主，为最原味的一种蒸法。