冰箱性腹泻嗜冷菌作怪

很多家庭经常会把剩余的饭菜放进冰箱，也有的家庭每天只做一次饭，分成两顿，放在冰箱里储存起来。然而，这种饮食习惯所引发的腹泻会增多。在此提醒：食用从冰箱里取出的食品时，要防止细菌引发的“冰箱性腹泻”。

冰箱冷藏室的温度应保持在4度左右。食品放进冰箱前，最好生熟食物分开，用保鲜盒装好，或用保鲜膜隔离。冰箱虽是低温环境，可贮存食物，但不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌的繁殖速度。家用冰箱的冷藏室温度大多在4度~10度之间，在这样的温度下，绝大多数微生物生长会变得缓慢，但对部分嗜冷菌来说，这个温度则是再合适不过了。如果放到冰箱里的食品受到了嗜冷细菌的污染，它们就会不断地生长、繁殖，而人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品，就可能得病，出现冰箱性腹泻。

预防冰箱性腹泻，最彻底的方法就是要尽量食用新鲜的食品，尽可能不要在冰箱中长时间存放食物，对那些确需在冰箱里保存较长时间的食物，最好在冷冻室里存放。在吃从冰箱中取出的食物时，要彻底加热，一般来说，加热时间应在15分钟以上，才能彻底杀灭细菌。