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习以为常的饮食习惯

一直以来，我们对很多饮食习惯，早已习以为常，并将其当做一种 “常识”，殊不知，习惯不能当成常识，毕竟没有经过科学的论证，有些习惯甚至会给身体带来伤害。下面的几种错误习惯是不是也出现在您的身上呢？

老母鸡补身体最好

用老母鸡补身体最好，是民间长期流行的说法，然而事实并非如此。多年的老母鸡含有过多的鸡油，其肌肉弹力纤维减少，结缔组织老化，鸡肉粗韧，久煮难烂，不易消化吸收。就营养而言，老母鸡并不比仔鸡更高，只是炖汤食用味道更浓厚鲜美。这是因为，鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪等，老母鸡和仔鸡中这些营养成分含量差不多，只是老母鸡由于生长期比较长，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，所以炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。但这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值。民间还有喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法。其实，这也是不科学的，因母鸡体内含有较多雌激素，易抑制催乳素的分泌，产妇喝后易造成乳汁不足，甚至无奶。

一日两餐能减肥

有些女性朋友为了身材苗条，每天只吃两顿甚至更少。不错，瘦身最有效的途径是少摄取热量，但消耗的热量多，会制造热量亏空。当摄取的热量太少时，身体会被迫进入饥饿模式，开始自动储存脂肪，这意味着热量的消耗进程不得不停顿下来。这就是为什么有的人依靠减少热量获得了较快的瘦身效果，之后却遇到瘦身瓶颈、停滞不前的原因。摄取的热量太少，不仅会导致节食困境，也会开始带来身体恶性循环：过度缩减热量导致新陈代谢进程缓慢，从而影响瘦身效果；付出很多努力却达不到预先的瘦身效果，还会让人产生沮丧感；而沮丧感和失败的打击会反过来导致过量进食，最终令体重增加。瘦身正确的方法是均衡饮食，勤锻炼。

喝牛奶会使胆固醇增高

据调查，中国人的牛奶用量还不及发达国家的13%，许多人之所以不喝牛奶，是因为他们觉得牛奶会使胆固醇增高，而事实并非如此。牛奶中所含的胆固醇并不高，而且喝牛奶还有助于减少冠心病和高血压病的发生。

需要提醒的是，酸奶不能空腹喝，因为空腹喝酸奶不利于营养素的吸收和利用；且空腹状态下胃酸过高，乳酸菌很难存活，会降低酸奶的保健作用。

用沸水冲茶

用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶里的很多营养物质，例如维生素C等在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香。冬季可适当高一些。

多吃醋有好处

醋不仅能增进食欲，还能保护蔬菜中的维生素C，有利于胃肠对维生素C的吸收，且在降血压、预防流感上也有一定的效果。于是有人认为吃醋有诸多好处而过量食醋，甚至干脆喝醋。殊不知，大量食醋后，人体的酸碱平衡会受到一定影响，会灼伤、腐蚀食道黏膜及损伤脾胃，容易引发胃肠慢性炎症，原来有浅表性胃炎的人会使胃病症状加重，有溃疡病的人可能诱使溃疡发作。严重者甚至会发生酸中毒。同时，醋又是钙的有机溶剂，食醋过量，会影响人体内钙质的代谢，极易引发骨质脱钙，加重骨质疏松，导致骨折。另外，在服用某些药物时也应禁食醋。吃醋会使红霉素、螺旋霉素等抗生素药物在酸性环境下降低药物作用。而且醋与磺胺类药物合用时，药物容易在肾脏结晶，损坏肾小管。醋与氢氧化铝、氢氧化镁、三硅酸镁等碱性药物合用时，会因酸碱中和而使药物失去疗效。同时，醋与解表类中药合用时，会影响中药的发汗解表功效等。

贺军成  张静  松林

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