难忘六堡茶里的槟榔味

　　六堡茶，曾经作为外销茶而不为国内人所知，而今年随着养生热潮掀起，六堡茶在两广地区开始被人逐渐熟知。在记者的采访中，一位六堡茶茶厂负责人承认，在长江以北地区，六堡茶的知名度还待提高。来自天津的任琮是一个热爱六堡茶的茶友。据他介绍，在一次偶然的机会，他喝到某茶商仅剩的一小份却足有30年份的六堡茶，茶里独有的槟榔味让他回味无穷。此后，他为了寻找具有槟榔味的六堡茶，几乎尝遍了主要的六堡茶茶厂的所有唛号（茶叶编码）的六堡茶，却发现一个问题：由于现代工艺的变迁和年份的关系，六堡茶的槟榔味只能存在老茶中。

　　遇槟榔味

　　偶遇“30年”的槟榔味

　　41岁的任琮是天津茶友，他不像别的茶友，只对某一类茶特别偏好，他反而更喜好尝试不同风格的茶。因此，在普遍饮用茉莉花茶的北方，他开始寻找不一样的茶。2003年，他在济南茶市“寻宝”时，发现有一个商家出售六堡茶，而这也是当时当地茶市里唯一的卖家。任琮感慨的说，就算在今日，北方还是很少有商家销售六堡茶。他回忆，第一次品尝六堡茶的时候，“就觉得跟普洱茶很像，不过，味道比普洱茶来得厚纯。”任琮向记者表示，对于茶客来说，他们并不在乎茶的功效，而是更看重体感，即从味道、香气等给人的舒适度。而六堡茶给他的体感让他印象深刻——“通体舒泰”。这之后，他迫切的想要认识这一地处偏远的广西名茶。

　　由于本地缺少志同道合的茶友，他只能借助网络寻找茶友。2006年，在一个茶论坛上，他认识了广西梧州本地的一名茶客，也正是这位朋友送给他一泡陈年六堡茶，让他重新认识了六堡茶。据朋友向他介绍，这份老茶具有至少30年的年份，是一位老茶农采用传统制作工艺制成的六堡茶，即选用具有松烟味的标准毛茶，再经过复杂的加工工序而制成的。这味老六堡茶冲泡的茶汤为大红色，而非如今六堡茶的琥珀色，“喝入口中的味道，很像嘴里嚼着槟榔。”任琮形容道。

　　求槟榔味

　　几乎喝遍了市面的六堡茶

　　无论是在文献记载中还是在老茶人的眼里，六堡茶的槟榔味均被视为其最神秘的特色。难道槟榔味真是可遇不可求了吗？任琮认为，作为一名茶客，验证的最好方法便是品尝。从2006年开始，他逐一尝了市面上主要六堡茶茶厂如梧州茶厂、中茶公司等生产的所有唛号的六堡茶。

　　一款茶的滋味容易受到各种因素的影响，如冲泡方式、品茶人的心理状态等。任琮品六堡茶与多数茶友一样，采用紫砂壶，沸水冲泡。对于好茶，唯一讲究的便是泡茶所用的水。任琮说，好水一升需要20元左右，水质相对软，渗透力强，泡出的茶杂味少，能让茶友更直观的品尝到茶的滋味。不过，让他失望的是，几乎尝完了市面上的六堡茶，神秘的槟榔味还是没找到。

　　任琮不死心，他继续查阅文献资料及与更多的资深茶友交流，他希望能找到有槟榔味的六堡茶。此时他才发现，槟榔味的六堡茶与毛茶、年份、工艺相关。

　　他介绍说，几十年前由于收购的价格低，而传统六堡茶的加工工艺复杂，茶农们的付出得不到相应的回报，于是，茶农们开始转变制茶工艺，再经过一系列的变迁，到了如今，原本就具有的松烟味毛茶被绿茶化了，制作工艺较传统简约了再加上沉淀的时间不够，槟榔味难觅踪影。

　　规范坚持传统

　　不过，任琮认为既然新的消费者已经开始适应新的制茶工艺的六堡茶，就不需要刻意追求六堡茶的槟榔味。他之所以花了多年的精力、金钱寻找槟榔味，只是为了验证它。六堡茶除了槟榔味，仍独具特色，但任琮认为，目前六堡茶的辨识度仍不高，想要走向全国，就需要规范化。“就是你一喝这款茶，它的口感就告诉你，它就是梧州六堡茶。就如西湖龙井茶，即便其杭州以外的地区用同样的制茶工艺做出的龙井，但它还是不能叫西湖龙井茶。”在任琮看来，规范、坚持六堡茶自己的传统如选料、加工方式等，可以让六堡茶不再被贴上“口味像普洱”标签，这也是走向全国的所需做到。任琮道出了自己的心声。

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　　中医·茶方

　　治疗白内障

　　（1）绿茶适量（切不可用红茶），沸水冲泡饮用，每日2杯。

　　【注】此方常用，能预防白内障，控制白内障病情发展。

　　（2）茶叶和干菊花各2克，用沸水冲泡6分钟，每日饭后1杯。用于老年性白内障。

　　

　　治疗鼻炎

　　（1）茶叶2克、苍耳子6克、辛荑和白芷各6克、薄荷4.5克、葱白3根，煎水代茶频饮。

　　（2）香蕉皮晒干，焙研细末，人少许冰片，茶油调搽患处。用于鼻炎或鼻腔内溃疡。

　　

　　治疗耳鸣