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吃辣配搭如何不伤阴

鱼、青菜和其他海鲜多是利阴的，可以冲淡辣椒对阴气的伤害。所以吃火锅时锅底里不要放人参之类大补药材，这些药材也是大热之性，对有些人是补，但是对阴虚的人来说没什么好处。阴虚的人，饮食上要少吃一些热性食物，因为热能伤阴。味道辛辣的食物如辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、芥末等都是热性的，不仅如此，辣的食物多有发散的效果，也不利阴。所以阴虚的人要尽可能少吃一些辣的食物。    

但是有许多人喜欢吃辣的，怎么办?我们可以想一些办法来缓和辛辣发散食物对阴气的伤害。

吃鲜不吃干  干辣椒、辣椒粉、胡椒、芥末等干制辣味食品，中医上属于大热之品，而且普通的烹调方式改变不了他们的特性，所以阴虚的人要少吃。而鲜辣椒、葱、姜、蒜等新鲜的辣味食品，加工熟以后辣味会减轻或者消失，即使生吃一点影响也不大，所以吃辣吃鲜不吃干。

大蒜分白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜味道更辣，多用于调味，不用来吃，阴虚的人调味也可以用白皮蒜。

吃熟不吃生  辣味食品经过烹饪，尤其是加热，一部分的辣味会随着烹饪消失，所以爱吃辣的阴虚人，吃辣要吃熟不吃生。

配鱼不配肉  北京人爱吃火锅，不吃点辣的吃什么都不香，比如麻辣火锅。羊肉、牛肉、狗肉等肉类都是热性的，再加上辣椒，阴虚的人吃了就是火上浇油，爱吃辣火锅的人可以采取中和的办法：不涮肉，用鱼来代替，并且多放些青菜。

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