四种饮食习惯易缺钙

吃得过咸盐吃得多不仅导致高血压，而且钠在肾脏滤过时，能与钙的重吸收相竞争，使钙的重吸收减少，尿钙排出增多。减少吃盐除了烹饪少用盐外，还需注意少吃加工食品，多吃新鲜蔬菜水果。

吃得太油膳食中过多的脂肪可因其中的脂肪酸能与钙形成不溶性的钙皂，而降低了钙的吸收。为了留住钙，我们一方面要吃得素一些，另一方面烹饪肉类菜肴时可放醋，醋的酸味可以使荤菜中的钙溶出，而且在酸的环境下人体对钙的吸收率大大提高。各种糖醋荤菜，比如糖醋排骨、糖醋鱼，都是适宜补钙的菜肴。

吃得偏粗食物中的植酸盐(在谷类食物中较多)、碱性磷酸盐、纤维素等可与钙形成不能溶解的化合物，因而减少了钙的吸收。粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。吃粗粮一定要注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食物。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食物以帮助吸收。

吃得较多饭量大的人反而可能更易缺钙。这是因为饭量大的人肠蠕动通常较快(所以容易感觉饿，吃得也较多)，食物在肠内停留的时间较短，膳食中钙的吸收主要在小肠，肠蠕动快的人食物中的钙大部分随粪便排出，钙的吸收也相应减少。这样的人尤其应注意增加饮食中的钙含量，多喝牛奶或酸奶，奶制品的钙更易吸收。