葡萄酒为何要横着放

放置葡萄酒，正确的摆放方式应该是将酒瓶横放。原因是要让瓶塞充分接触酒液，使瓶塞保持湿润，起到密封的作用。大多数酒店和餐馆将葡萄酒瓶正立或倾斜摆放，如果为了美观而将葡萄酒作为展示品这样摆放是可以的，如果作为饮用酒，则是不可取的。正着放会使橡木塞不能充分接触葡萄酒，瓶塞会变得干燥，让更多的空气与酒接触，导致酒的氧化速度加快，酒的颜色、口感、香气就会发生变化。

葡萄酒瓶正着放也是可以的，不过对于周围的环境有较严格的要求。一般而言，环境湿度要保持在75％左右。红葡萄酒理想的储存温度是17度，白葡萄酒是8度--12℃。如果温度太高，会加速酒的成熟，甚至会涨塞，酒的风味也会发生变化。