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柳树芽儿 清爽开胃而且去火

　　春天来了，柳条儿青了，天晴的时候，人们开始到湖边儿、河沿儿上观赏柔嫩的翠柳了。而我现在住的这个小区里，不知为什么偏要在它发芽儿的季节里给所有的柳树来个“大摘帽儿”，刚刚变绿的树冠都被放倒在地上，怪可惜了儿的。老街坊们在叹息之余，纷纷取来口袋，站在被放倒的树冠前撸下颗颗鲜绿柔软的嫩芽儿，小半天的功夫，是可以撸上两三斤的。拿回家用开水一焯，放凉，拌上盐、醋和香油，不仅清爽开胃，而且去火。

　　我记得在很多年前，随老大夫去乡里看望他的那些老友——更老的老大夫，是经常能在道边儿、河坡上看到撸柳芽儿的村民。柳树，一般高大婆娑，想撸到大把的柳芽得上得去树，因此我所看到的，都是十五六岁的半大小子，猴戏般地骑在树杈上，手里攥着条白布口袋，从柳条上大把大把地把上面的嫩芽儿撸到口袋里，其娴熟程度，不亚于现在的小孩儿玩游戏机。

　　到了更老的老大夫家里闲谈，自然也就离不开乡民杂病药材牛羊之类的话题，原来那更老的老大夫不仅医人，而且也能救得牛羊的性命。到了吃晌午饭的时候，我看到他的老伴儿——我管叫奶奶，端上来一碟儿一青二白的菜来，叫我们就酒。我一看，那是一大盘子拆散了的白豆腐，周围是一圈儿新鲜清亮的嫩芽儿，“没什么好招待的，让你们爷俩儿尝点儿野意儿——柳芽儿拌豆腐。”更老的老大夫咂了一口酒言道。好么，跑了这么老远，敢情就是叫我们吃树叶儿来着，我不禁暗笑这老头儿抠门儿，于是乎拿筷子头儿蜻蜓点水似的夹了一点放到嘴里，一嚼，嘿，还别说，这“树叶儿”吃起来软嫩清香，鲜咸的口味还微微有些苦，而微苦过后，竟也回甜起来，再加上这豆腐，盐卤点的，有一股子大柴锅的气息，这两种乡野之物凑在一起，顿时感到了一种天然味道的清爽，不禁胃口大开，连连吃了四大张贴饼子，可没少就那鲜咸微苦的柳芽拌豆腐呀。

　　看到我对这柳芽儿倍感兴趣，那老爷爷便闲扯起了柳芽儿的妙处，他说，这鲜嫩的柳树芽儿，晒干了，能泡茶喝，专治那些个常吃油腻辛辣之人容易得的“白浊”(即撒白色如同米泔水的白尿，且尿道有烧灼感)。你等它叶子长大点了，可以煎汤煮洗澡水，牛皮癣、皮肤瘙痒、疥癣都管用，除了嫩叶儿，那早春的嫩枝儿也不是废物，那些个口臭、口苦、胃口不好的人，每天早上，撅上一根儿一尺长的嫩枝，洗干净，放到嘴里嚼烂，把汁咽下去，吐出渣儿来，一般过不了十天半月，就能好。

　　各位看官，您可听仔细喽，柳芽虽然好，但有一样儿可得注意，公路两边儿受尾气污染的柳芽儿以及喷过农药的柳芽儿、柳枝儿、柳叶儿是千万千万不能入口的啊。（段煦）

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