现代医学养生 / 养生常识

黄鳝不宜爆炒 咖喱粉莫直加菜肴

黄鳝又叫鳝鱼，肉味鲜美，是淡水鱼中的佳品，但应注意，食用黄鳝时不宜爆炒。在黄鳝体内易寄生一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫。如果爆炒鳝鱼丝或鳝鱼片，未烧熟煮透，这种寄生虫就不会被杀死，食入人体后约半个月，就会发生颌口线虫感染，不仅会使人的体温突然升高，出现厌食，而且会在人的颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩，还会引发其他疾病。所以，食用黄鳝，一定要煮熟烧透再吃。 
 

咖喱粉 莫直接加在菜肴里

咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品，很受人们欢迎。但在使用时，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用不但香气不足，还带有一股药味。正确的使用方法：在锅中放些油，加咖喱粉、鲜姜、蒜等进行炒制，然后再加入其他原料烹饪，这样不仅去掉了咖喱粉中的药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。  
 

桶装矿泉水 别加热饮用

桶装矿泉水方便卫生，赢得不少人青睐。可营养师指出，目前桶装矿泉水品牌较多，鱼龙混杂，消费者一定要选有QS准入标志的产品。同时，桶装矿泉水最好不要加热饮用，因为加热后水中的钙、镁易与碳酸生成水垢，不仅影响口感，也容易造成饮水机中的矿物质沉积，长期饮用会对身体健康造成影响。  

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