吃小龙虾当心草酸过量

盛夏，很多人都喜欢吃几盘小龙虾。小龙虾不仅蛋白质含量较高，富含锌、碘、硒等微量元素，而且味道鲜美，既可作为下酒菜，也可作为零食，深受大家的喜爱。但工商部门发现有些地方的小龙虾在加工过程中加入了一种叫做“洗虾粉”的白色粉末，可使小龙虾看起来鲜亮诱人。

洗虾粉其实就是草酸，草酸对人体的最大危害是造成泌尿系统结石。草酸是有机酸中的强酸，其酸性为醋酸的10000倍，对皮肤、黏膜有刺激及腐蚀作用，极易经皮肤、黏膜吸收引起中毒。草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体酸碱度失去平衡。长期微量摄入，会在体内生成草酸钙沉淀，导致肾结石；摄人量较大，会影响人体内的酸碱平衡，严重者可导致死亡。洗虾粉中的草酸经过水的处理，造成人体消化道黏膜酸灼伤的可能性大大减低，而正是因为这样，在不知不觉中使人体摄入草酸的剂量大大增加。

被腐蚀过的小龙虾虾钳很容易脱落，所以如果餐桌上的小龙虾虾钳比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳。