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为什么说“人固不可一日无茶”？你会正确选用药茶吗？

茶，不仅是我国人民日常饮用之品，也为世界人民所喜爱。茶起源于我国南方，《茶经》谓：“茶者南方之嘉禾也”。古作荼字，又称檟（jiǎ假）、蔎（shè社）、茗、荈（chuǎn喘）。《尔雅·释木》：“檟，苦荼也。”晋郭璞注云：“树如小栀，冬生叶，可煮作羹，今呼早莱者为茶，晚取者为茗。”荈是老叶，蔎是别名。早在两千多年前人们就已开始用茶。《诗经·邶风》说：“谁谓荼苦，其甘如荠。”《晏子春秋》并载齐国名相晏婴“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。足见茗茶在春秋时已颇为常用。汉晋以后，饮茶习惯更是遍及上下。民间则有“武都买茶，杨氏担荷”（汉王褒《僮约》）之说，可见茶已作为商品进入市场。随着啜茶的普及，文人学士赞美之辞层出不穷。晋张孟阳诗云：“芳茶冠六情，溢昧播九区。”杜甫亦有“落日平台上，春风啜茗时”之句，而以唐卢同《走笔谢孟谏议寄新茶》最为脍炙人口：

一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。

淋漓尽致地描绘了茶的妙用。宋梅尧臣诗“汤嫩水轻花不散，口甘神爽味偏长，莫夸李白仙人掌，且作卢同走笔章，亦欲清风生两腋，从教吹去月轮旁”，及苏轼“何须魏帝一丸药，且尽卢同七碗茶”等，皆用这一典故。第一部论茶专著《茶经》出现在唐代，为陆羽所撰，人称“茶神”。饮茶之风不仅遍及大江南北，进入西北、西藏各地，更东传日本。明万历间首销欧洲，走向世界，外销与日俱增，备受欢迎。

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